Arf, quand on est gourmande, on ne se refait pas ! J’ai beau être au régime (oui vous n’aviez pas remarqué ?!), il m’est impossible de résister à l’appel du chocolat. Alors quand on me demande si je veux tester du Grand Chocolat, vous pensez bien que je ne vais pas dire NON ! surtout pour du bon chocolat. Et c’est le cas avec Nestlé qui a révolutionné la tablette puisque les experts chocolatiers de la marque sont parvenus à développer LA forme absolue de la dégustation : la vague.

Concue pour libérer au fur et à mesure de la dégustation toute la richesse aromatique d’un grand chocolat noir, cette forme offre une nouvelle définition du plaisir.

Et pour mieux apprécier ce Grand Chocolat, Nestlé nous donne 3 leçons pour une dégustation réussie.

Leçon n°1 : aimer pour mieux connaître. Déguster c’est s’intéresser au chocolat. Un des premiers secrets de Nestlé réside dans la sélection des origines et la fermentation des fèves de cacao. Mais les deux étapes qui permettent aux chocolats de devenir exceptionnels sont la torréfaction qui donnera sa future personnalité au chocolat et le conchage qui va préparer la finesse en bouche.

Leçon n°2 : créer les conditions idéales de la dégustation. Un chocolat doit être dégusté à une température de 20°C. Rien de tel qu’un chocolat sans goût s’il est laissé au fond du frigo, beurk !

Leçon n°3 : être à l’écoute de ses sens. Pour apprécier au max un chocolat Nestlé Grand Chocolat, les 5 sens doivent être en éveil. Ne vous inquiétez pas pour moi, ils le sont !! Avec un grammage de 4,2 g. de chocolat, nul besoin de croquer la vague, il suffit de la laisser fondre en bouche contrairement aux carrés classiques : c’est l’étape essentielle de la dégustation.

J’ai eu l’occasion de tester 3 plaquettes (rien que ça) du Nestlé Grand Chocolat, que du noir :

– Eclat Noir Fèves de cacao : le mariage irrésistible entre un Grand Chocolat noir, issu des meilleures fèves d’Equateur et d’Afrique de l’Ouest, et de fins éclats caramélisés de fèves de cacao sélectionnées avec la plus grande exigence avant d’être délicatement torréfiées.

– Eclat Caramel Pointe de sel : le mariage exquis d’un Grand Chocolat noir très aromatique, issu des meilleures fèves d’Equateur et d’Afrique de l’Ouest, et d’éclats croquants et intenses de caramel, relevés d’une délicate pointe de sel.

– Intense 70 % : l’harmonie subtile entre des notes cacaotées intenses et des arômes fruités typiques des meilleures fèves d’Equateur et d’Afrique de l’Ouest. Le goût vrai et intense d’un Grand Chocolat noir de dégustation.

Je ne suis pas fan du noir et pourtant, j’ai bien aimé ces tablettes. Ca m’a permis aussi de moins en manger car le goût est bien plus fort. Ma préférence va quand même à la tablette aux éclats de caramel. Avec un café, ils sont justes parfaits ! On mange différemment ces “vagues” , on les laisse fondre donc on les déguste d’autant plus. Le fait de laisser fondre le chocolat laisse un goût franc dans la bouche. Rien à voir avec la tablette qu’on s’enfile rapidos ! Là on déguste. Et je vous avouerais que ça m’a un peu destabilisé, car moi j’aime bien les grosses plaquettes (au lait je précise), là c’est beaucoup plus fin et j’ai même l’impression que cette forme fait qu’il y en a moins en bouche. C’est peut être juste un effet d’optique ou une sensation différente. Je ne sais pas. Tout est une question de goût !

Alors j’aimerai bien savoir : avez vous goûté ces nouvelles tablettes ? avez vous senti la différence ? elles vous plaisent ? Je suis curieuse, dites moi tout !

Toujours est il que ce Grand Chocolat a du caractère ! A ne pas mettre entre toutes les mains !

+ d’infos : http://www.croquonslavie.fr/CornerMarque/grand-chocolat/pages/home_grand_chocolat.aspx

Merci Nestlé pour cette délicieuse dégustation.