Cookbook "recettes", Pour le goûter et le thé

Pour le goûter : les guimauves maison

Guimauves maison

Elles m’auront donné du fil à retordre ces guimauves ! C’est la deuxième fois que je les recommence et encore je trouve qu’elles ne sont pas assez « gonflées ». Je pense qu’il y a un tour de main à prendre et je referais bien une tentative pendant les vacances de Noël.

Il n’empêche qu’elles sont super bonnes, et pour cause ce sont celles de « A la mère de famille« . Du coup, je ne vais pas pouvoir vous donner la recette (comme ça vous serez obligé de feuilleter ce magnifique livre ! hé hé !) ; en revanche, je peux vous donner le lien de cette vidéo qui m’a bien aidé dans la conception de ces petites friandises.

Conseils : s’armer d’un thermomètre de cuisine (faut absolument que je m’en achète un, je les ai fait avec un thermo à viande c’était pas très précis !), ne pas oublier la gélatine (dans le livre, il y a un oubli et ils ont zappé cette étape !), j’ai remplacé la pulpe de fruits (que je n’ai pas trouvé) par du Pago fraises, huiler le papier sulfurisé sinon c’est la misère pour la décoller, et préférer le miel au sucre (c’est déjà assez calorique comme ça !).

Et finalement, ils ont raison, ce n’est pas si compliqué … c’est juste que la gélatine et moi, on n’est pas très copines !

Joyeux Goûter !

Guimauves fraise de la mère de famille

16 thoughts on “Pour le goûter : les guimauves maison

  1. Elles ont l’air bonnes quand même ces guimauves ! J’en ai fait aussi cette semaine, mais j’ai été déçue parce que, si la texture était top et le goût au RDV, je les ai trop enrobées, du coup ça croustillait, c’était farineux bref… Joyeuses fêtes ! :D
    Bises,
    Delphine

  2. @ Sally : mes oeufs n’étaient pas assez bien montés je pense, je les recommencerais la semaine prochaine (je suis tenace !!)

    @ Loyfa : merci ! il en reste encore ;)

    @ Ines : merci ! et pourtant elle a été réalisée avec l’iPhone ! ;)

    @ Boopcook : welcome here ! merci !

    @ Val : tu es en vacances ?

    @ Mélanie : essaie, sincèrement c’est pas si compliqué ! ;)

    @ Lissage Japonais : il en reste encore, venez venez ! ;)

    @ L@ure : oui tout à fait ! mais je voulais que ça fasse comme chez la mère de famille ! hihi !

    @ Marie / ChroniqueBlonde : moi aussi, mes cuisses moins ! :D

    @ Pitch : merci beaucoup miss !

    @ Delphine : bienvenue ici ! Ah c’est dommage, qu’est ce que tu avais mis comme enrobage ? Merci beaucoup, Joyeuses Fêtes à toi ! (stars)

    @ Cla : elles le sont ! ;)

  3. Et si tu utilisais de la pectine? J’ai aucune idée si ça se trouve dans le commerce. Ou de l’agar-agar aussi sinon. A la place de la gélatine je veux dire. (C’est mon coeur de végétarienne qui parle)
    Jolies photos!

  4. Bonsoir,

    Je viens de voir votre post sur notre livre, c’est très sympa!

    En effet nous avons oublié d’indiquer le moment ou il faut ajouter la gélatine.

    Il faut donc incorporer la gélatine au mélange après avoir versé le sucre sur les blancs d’oeufs.

    Bonne continuation avec les recettes du livre

    Cordialement
    Julien MErceron

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